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$\mathrm {NaHCO}_{3}$

可溶

碳酸氢钠受热分解，产生二氧化碳气体，

这些二氧化碳气体受热时体积膨胀，从

而使蒸制或烘焙的食品疏松多孔

搅拌，使液体受热均匀，

防止液体因局部温度过高而造成液滴飞溅，同时能增大蒸发速率

除去氯化钙和剩余的氯化钡

$\mathrm {Na}_2\mathrm {CO}_3+2\mathrm {HCl}\xlongequal[]{}2\mathrm {NaCl}+\mathrm {H}_2\mathrm {O}+\mathrm {CO}_2↑$

粉末状

$\mathrm{ MgCO_3＋2HCl\xlongequal[]{}MgCl_2＋H_2O＋CO_2↑} $

二氧化碳

分解反应

$\mathrm {Fe}_{}$

$4.7≤\mathrm {pH}_{}＜8.9$