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信息发布者：

最大限度地保留维生素和微量元素；帮

助消化；增强口腔的自洁能力；更好地发挥保健作用。

炒绿豆芽时放醋保护维生素C；蒸或煮可以更好地保

存土豆中的维生素C；调整不利于保存营养素的烹饪方式

生吃、熟吃有机结合，营养、口感兼顾，彼此取长补短

分类别

作比较

逻辑顺序

但不是所有的蔬菜都适合生吃

补充说明大蒜素在高温下易被破坏的特性，使读者更容易理解大蒜是一种“只有在生

吃时才能更好地发挥保健作用”的蔬菜，体现了说明文语言的准确性和严谨性。

示例：芋头。它适合煮汤或者清炒，因为芋头富含淀粉，适合熟吃，否则人体很难

消化其中的淀粉。

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