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第31页

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B

A

酸

不稳定

加醋凉拌

坏血病

C

A

B

向②③

试管中加水，振荡，观察沉淀是否溶解

在加热条件下，细菌中的蛋白质结构会被破坏

BC

红烧牛肉

炒胡萝卜

糖类

缺铁性贫血病

$\mathrm {NaHCO}_{3}$

B

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