电子课本网 › 第68页

第68页

信息发布者：

菌丝

不让空气进入坛内，而

保持坛内缺氧的环境。因为乳酸菌只有在缺氧或无氧的环境下才

能生存并大量繁殖，把蔬菜中的有机物分解为乳酸

④ ⑤ ③ ① ②

酵母菌

防止高温杀死酒曲粉末中的酵母菌

二氧化碳

酒精

经常打开容器，杂菌感染

(或器皿消毒不彻底、酒曲中

含杂菌等)

上一页下一页