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稳定乳化剂、食用葡萄紫色素、食用香料。

在购买食品时，除了关心配料外，还应注意以下方面以尽可能保证食品安全：

生产日期和保质期：确保食品未过期，避免购买过期食品。

包装完整性：避免购买包装破损或变形的食品，以防受到污染或变质。

生产厂家：选择信誉良好的生产厂家或品牌，避免购买来路不明的食品。

产品认证：优先选择通过权威认证的食品，如有机食品、绿色食品等。

食品存储条件：注意食品的存储条件，避免购买需要特殊存储条件而未得到合适处理的食品。

(合理答案均可)

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