$解：(1)答案不唯一，如设过A(-1，4)、B(-3，2)两点的直线对应的函数表达式为y=kx+b(k≠0).\ $
$∴{{\begin{cases}{{-k+b=4}}\\{-3k+b=2} \end{cases}}}$
$解得，{{\begin{cases}{{k=1}}\\{b=5} \end{cases}}}$
$∴过A、B 两点的直线对应的函数表达式为y=x+5$
$(2)A、B、C三点不在同一条直线上，理由：在y=x+5中，$
$ 令x=0，得y=0+5=5≠6，$
$∴点C(0,6)不在直线AB上，即A、B、C三点不在同一条直线上$
