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解: (1) 甲的平均数=(45+44+48+42+57+55+66)÷7=51 (千克)

乙的平均数=(48+44+47+54+51+53+60)÷7=51 (千克)，

甲、乙水果平均每天销售51千克.

${S}_{甲}²$=[(45-51)²+(44-51)²+(48-51)²+(42-51)²+(57-51)²+(55-51)²

+(66-51)²]÷7= $\frac{452}{7}$(kg²)，

${S}_{乙}²$=[(48-51)²+(44-51)²+(47-51)²+(54-51)²+(51-51)²+(53-51)²

+(60-51)²]÷7= 24(kg²)，

因为 ${S}_{甲}²＞{S}_{乙}²$

所以乙水果销售量更稳定些.

解: (1)观察条形图,可知

甲:众数为1个，中位数为1个;

乙:众数为1个,中位数为1个;

甲的平均数=(60×1+ 25×2+10×3+5×4)÷100=1.6(个) ;

乙的平均数=(55×1+40×2+5×3)÷100=1.5(个)

(2)观察题目所给的统计图,

根据众数的意义,可知甲生产一天,次品数最有可能是1个,乙也是1个;

(3)甲、乙两人每天出现次品的众数、中位数相同,

但乙每天出现次品的平均数较小，一般应确定乙任工长.

(4)计算平均数时,所有的数据都参加运算,它能够较充分地利用数

据所提供的信息，当一组数据中的每个数据与其他数据的差异不

是很大时,通常用平均数表示这组数据的“平均水平”.

在本例中,如果用众数或中位数来考核,就不能较好地反映甲、乙

两人每天出现次品情况的差异.