解：$(1) $由图$ 1$可知，当酒精气体的浓度为$0$时，$R_{1}=60\ \mathrm {Ω}$，由欧姆定律可得，电路中的电流$I=\frac {U}{R_{1}+R_{2}}=\frac {8\ \mathrm {V}}{60\ \mathrm {Ω}+20\ \mathrm {Ω}}=0.1\ \mathrm {A}$，则电压表的示数$U_{1}=IR_{1}=0.1\ \mathrm {A}×60\ \mathrm {Ω}=6\ \mathrm {V}.$
$(2) $当电流表的示数为$0.2\ \mathrm {A}$时，电路的总电阻$R=\frac {U}{I'}=\frac {8\ \mathrm {V}}{0.2\ \mathrm {A}}=40\ \mathrm {Ω}$，此时酒精气体传感器的电阻$R_{1}'=R-R_{2}=40\ \mathrm {Ω}-20\ \mathrm {Ω}=20\ \mathrm {Ω}$，由图$ 1$知此时酒精气体浓度是$0.3\ \mathrm {mg/mL}$，由酒驾标准$0.2\ \mathrm {mg/mL}≤$酒精气体浓度$＜0.8\ \mathrm {mg/mL} $可知，被检测者是酒驾.
$(3) $由题意可知，当接触到的酒精气体浓度增大时，酒精气体传感器的阻值减小，电路的总电阻减小，由欧姆定律可知，电路中的电流变大，电流表示数变大，由串联分压可知，酒精气体传感器两端的电压变小，则电压表示数变小，即酒精气体浓度增大时，电流表示数变大，电压表示数变小，所以该仪器最好通过电流表来显示酒精浓度.
