解:$(2)$∵$∠AOC=60°$,$∠COE=90°$
∴$∠AOE=∠AOC+∠COE=150°$
∵$OF $平分$∠AOE$
∴$∠AOF=\frac {1}{2}∠AOE=75°$
∴$∠COF=∠AOF-∠AOC=75°-60°=15°$
$(3)$∵$∠AOC=α$,$∠COE=90°$
∴$∠AOE=∠COE-∠AOC=90°-α$
∵$OF $平分$∠AOE$
∴$∠AOF=\frac {1}{2}∠AOE=45°-\frac {1}{2}α$
∴$∠COF=∠AOC+∠AOF=α+45°-\frac {1}{2}α=45°+\frac {1}{2}α$