解:$(1)$此运算满足乘法交换律,理由如下:
$(-3)※(-4)=(-3+2)×(-4+2)=(-1)×(-2)=2$;
$(-4)※(-3)=(-4+2)(-3+2)=(-2)×(-1)=2.$
故此运算满足乘法交换律.
$(2)$此运算不满足乘法结合律,理由如下:
反例:$[(-3)※(-4)]※(-5)=[(-3+2)(-4+2)]※(-5)=2※(-5)$
$=(2+2)(-5+2)=4×(-3)=-12$;
$(-3)※[(-4)※(-5)]=(-3)※[(-4+2)(-5+2)]=(-3)※6$
$=(-3+2)(6+2)=-1×8=-8.$
故此运算不满足乘法结合律.