瞪着眼睛说不出话来，形容窘困 或惊呆的样子。文中是指干巴菌 味道好得令人吃惊。
作者以昆明的雨为触发点，写了昆明雨季 特有的现象与产物，突出了昆明多雨的特 点，表达了作者对昆明的雨的深切怀念， 彰显了作者对昆明、对生活的无限热爱之情。
这样写一是因为所画的是昆明雨季特有的 现象与产物，突出了昆明多雨的特点；二 是为下文做铺垫，引出下文对“昆明的雨” 的描述；三是能够吸引读者，引起读者的 阅读兴趣。
昆明的雨季是相当长的，但并不使人厌烦； 昆明的雨季是明亮的、丰满的，使人动情的； 昆明的雨季是浓绿的。
共写了牛肝菌、青头菌、鸡枞、干巴菌、鸡油菌等五 种菌子。/特点分别是：牛肝菌最多，也最便宜，色 如牛肝，入口滑、嫩、鲜、香，很好吃；青头菌比 牛肝菌略贵，炒熟了也还是浅绿色的，格调比牛肝 菌高；鸡枞是菌中之王，味道鲜浓，比较名贵，但不 是贵得惊人，倒也是随处可见；干巴菌颜色深褐带 绿，中吃不中看；鸡油菌滴溜儿圆，颜色浅黄，中 看不中吃，只能做菜时配色用，没甚味道。
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