$解:(1)∵抛物线的对称轴是直线x=-1,点B的坐标为(1,0),$
$∴点A的坐标为(-3,0).$
$∴二次函数的表达式为y=(x-1)(x+3),即y=x²+2x-3$
$(2)连接ON,设P(m,0)(-3<m<0),则N(m,m²+2m-3).$
$在y=x²+2x-3中,令x=0,得y=-3.$
$∴C(0,-3).$
$∴OC=3.$
$∴S_{四边形ABCN}=S_{△AON}+S_{△BOC}+S_{△CON}=\frac{1}{2}×3(-m²-2m+3)+\frac{1}{2}×1×3+\frac{1}{2}×3(-m)$
$=-\frac{3}{2}m²-\frac{9}{2}m+6=-\frac{3}{2}(m+\frac{3}{2})²+\frac{75}{8}$
$∵-\frac{3}{2}<0,-3<m<0,$
$∴当m=-\frac{3}{2}时,S_{四边形ABCN}取最大值,为\frac{75}{8},此时点P的坐标为(-\frac{3}{2},0)$