解:$(1)$由题意可知,电热水壶的额定电压为$220\ \mathrm {V}$,额定加热功率为$1000\ \mathrm {W}$,则电热丝的电阻$R=\frac {U^2}{P}=\frac {(220\ \mathrm {V})^2}{1000\ \mathrm {W}}=48.4\ \mathrm {Ω}$
$(2)$水吸收的热量$Q_{吸}=c_{水}m(t-t_{0})=4.2×10^3\ \mathrm {J/}(\mathrm {kg·℃})×1\ \mathrm {kg}×(100℃-20℃)=3.36×10^5\ \mathrm {J}$
$(3)$由$η=\frac {Q_{吸}}W×100\%$可知,电热水壶消耗的电能$W=\frac {Q_{吸}}η=\frac {3.36×10^5\ \mathrm {J}}{80\%}=4.2×10^5\ \mathrm {J}$,
根据$P=\frac {W}{t}$可得,电热水壶需要的加热时间$t=\frac {W}{P}=\frac {4.2×10^5\ \mathrm {J}}{1000\ \mathrm {W}}= 420\ \mathrm {s}$