$解:(1)由题意,可设锻造时,y关于x的函数解析式为y=\frac{k}{x}(k≠0)$
$将C(8,600)代入y=\frac{k}{x},得\frac{k}{8}=600,解得k=4800$
$∴y=\frac{4800}{x}$
$当y=800时,x=6,∴点B的坐标为(6,800)$
$∴锻造时,y关于x的函数解析式为y=\frac{4800}{x}(x>6)$
$由题意,可设煅烧时,y关于x的函数解析式为y=mx+b(m≠0)$
$将A(0,32),B(6,800)代入得\begin{cases}{ b=32 }\ \\ { 6m+b=800 } \end{cases}解得\begin{cases}{ m=128 }\ \\ {b=32\ } \end{cases}$
$∴煅烧时,y关于x的函数解析式为y=128x+32(0≤x≤6)$
$(2)在反比例函数y=\frac {4800}{x}中,令y=480,得x=\frac{4800}{480}=10$
$∵10-6=4(min),∴锻造的操作时间为4min$