解：$(1)$由表得$x=100-12-19-15-18- 20=16$
$(2)$由表得$“3$点朝上$”$出现的次数是$15$，∴$“3$点朝上$”$的频率为$\frac {15}{100}=0.15$
$(3)$小覃的说法不正确，理由如下：
因为试验的次数不够多，且$ 1$点朝上的频率是$0.12$，所以不能说明$1$点朝上的概率是$0.12$
只有当试验的次数足够多时，事件发生的频率才稳定在事件发生的概率附近，
才可以把频率的稳定值作为概率的估计值
$(4)$小莫的说法不正确，理由如下：
因为$5$点朝上的频率是$20÷100=0.2$
所以投掷$6000$次，出现$5$点朝上的次数大概是$6000×0.2=1200($次$)$
