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第37页

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碳元素

有机物

甲烷

无机化合物

$\mathrm {CO}_{2}$

碳酸盐

空气

糖类

蛋白质

油脂

维生素

食盐

水

糖类

蛋白质

油脂

维生素

高分子化合物

淀粉

蛋白质

纤维素

C(或碳)

H(或氢)

O(或氧)

淀粉

葡萄糖

蔗糖

$(\mathrm {C}_6\mathrm {H}_{10}\mathrm {O}_5\mathrm {)}_\mathrm {n}$

大米

面粉

土豆

蓝

$\mathrm {C}_6\mathrm {H}_{12}\mathrm {O}_6$

缓慢氧化

二氧化碳和水

热量

$\mathrm {C}_6\mathrm {H}_{12}\mathrm {O}_6+6\mathrm {O}_2\xlongequal[ ]{酶}6\mathrm {H}_2\mathrm {O}+6\mathrm {CO}_2$

60％~70％

相同

组成和结构

油

脂肪

供能

花生

奶油

动物脂肪

细胞

氨基酸

鱼

肉

蛋

烧焦羽毛