$解:(1)AC+CE=\sqrt {(8-x)^2+25}+\sqrt {x^2+1}$
$ (2)当A、C、E三点共线时,AC+CE的值最小$
$ (3)如图所示,作BD=12,过点B作AB⊥BD,过点D作ED⊥BD$
$ 使得AB=2,ED=3,连接AE交BD于点C,设BC=x$
$ ∴AE的长即为\sqrt {x^2+4}+\sqrt {(12-x)^2+9}的最小值$
$ 过点A作AF//BD交ED的延长线于点F,得矩形ABDF$
$ 则AB=DF=2,AF=BD=12,EF=ED+DF=3+2=5$
$ ∴AE=\sqrt {AF^2+EF^2}=\sqrt {12^2+5^2}=13$
$ 即\sqrt {x^2+4}+\sqrt {(12-x)^2+9}的最小值为13$