解:$(1) $设$ A $种型号电风扇的销售单价为$x$元,$B $种型号电风扇的销售单价为$y$元
根据题意,得$\begin {cases}7x + 6y = 2500\\5x + 18y = 5900\end {cases},$解得$\begin {cases}{x=100}\\{y = 300}\end {cases}$
答:$A $种型号电风扇的销售单价为$ 100 $元,$B $种型号电风扇的销售单价为$ 300 $元。
$ (2) $能。设采购$ A $种型号的电风扇$m {台},$采购$ B $种型号的电风扇$n$台
根据题意,得$\begin {cases}m + n = 120\\40\ \mathrm {m} + 100n = 8400\end {cases},$解得$\begin {cases}{m= 60}\\{n=60}\end {cases}$
∴能实现利润为$ 8400 $元的目标,可采购$ A $种型号电风扇$ 60 $台、$B $种型号电风扇$ 60 $台