$解:∵a^{2}+b^{2}=(a+b-c)^{2}$
$∴a^{2}=(a+b-c)^{2}-b^{2}$
$=(a+2b-c)(a-c)$
$同理,b^{2}=(2a+b-c)(b-c)$
$∴\frac{a^{2}+(a-c)^{2}}{b^{2}+(b-c)^{2}}=\frac{(a+2b-c)(a-c)+(a-c)^{2}}{(2a+b-c)(b-c)+(b-c)^{2}}$
$=\frac{(a-c)(a+2b-c+a-c)}{(b-c)(2a+b-c+b-c)}$
$=\frac{(a-c)(2a+2b-2c)}{(b-c)(2a+2b-2c)}$
$=\frac{a-c}{b-c}$