第6页 - 苏教版江苏专用通城学典课时作业本六年级语文（上下册）

B

A

C

示例：不可以。“一般”是普通、通常的意思，文中是指白切鸡的食材大多为肉质出色的鸡，但

也有其他的情况出现，去掉会改变句子原意。这样写体现了作者用词的准确性与严谨性。

示例：最简单、最天然的食材，加以最朴素的烹饪方式，能最大程度地保存食物的

天然口感，带给我们美妙的味觉体验。食物要返璞归真，人也是一样。这句话总结

全文，点明中心。

示例：手捧着热乎乎的鸡蛋灌饼，闻着那香气，看着那饼皮，怎能不想吃上一口？一

口咬下去，柔软而富有弹性的饼皮，包裹着鲜咸的鸡蛋，让人忍不住继续吃下去。越

吃越能感受到鸡蛋灌饼的美味，一个鸡蛋灌饼吃完，顿时让人感觉全身都充满力量，

心情仿佛也愉悦起来。

☞本题考查对文章内容的理解

★由首段的“在粤莱菜中，鸡的莱式有数百种之多，每一种都各具特色与风味，如嫩滑细腻的手撕鸡、焦黄咸香的盐焗鸡、入味鲜甜的酱油鸡、醇厚辛香的豆酱鸡等”可知：

文中关于鸡的粤式吃法，提到了盐焗鸡、手薄鸡、酱油鸡、豆酱鸡、白切鸡这5种，所以排除ACD三项，选B项。

✎故答案为：B

☞本题考查对文章内容的理解

★通读全文可知，作者在2、3段，运用大量的笔墨写了白切鸡的制作过程，A项符合题意。

✎故答案为：A

☞本题考查引号的作用

★“过冷河”并不是指表面的意思，而是着重指出要将浸熟的鸡迅速地浸入冷水中。

★所以，此处的引号表特定称谓。

✎故答案为：C

☞本题考查对引用的理解

★由“白切鸡绝对不能全熟，全熟的肉就像是烂布，完全吃不出鸡的香味“可知：

该段话出自美食家之扣，使语言具有权威性，更有说服力，说明了火候控制的重要性，同时这句话运用比喻手法，增强了文学色彩。

★所以，ABD均表述正确，C项错误。
✎故答案为：C

☞本题考查分析重点词的作用

★本题重点在于分析不能去的原因，需要从词语的作用和去掉后的影响这两方面来分析。

★“一般”指普通、通常，用在此处是指白切鸡的食材大多是肉质出色的鸡，但也不排除其它品质的食材。

★原句突显了作者用词的严谨性，而去掉该句会改变句子的意思，所以不能删掉“一般”。

☝据此分析作答，意相近即可。

✎故答案为：示例：

不可以。“一般”是普通、通常的意思，文中是指白切鸡的食材大多为肉质出色的鸡，但也有其他的情况出现，去掉会改变句子原意。这样写体现了作者用词的准确性与严谨性。

☞本题考查分析重点句的含义

★细读句子，由“食物至纯”可知，该词指注重食材和食材本身的味道，也就是只有注重食材本身，才能让人享受到食物本身的鲜美。

★作者用该句话收束全文，升华了文章主旨。

☝据此分析，写出自己的理解即可。

✎故答案为：

示例：最简单、最天然的食材，加以最朴素的烹饪方式，能最大程度地保存食物的天然口感，带给我们美妙的味觉体验。食物要返璞归真，人也是一样。这句话总结全文，点明中心。

☞本题考查人物心理活动的描写

☀本题为开放性题目，解答本题，需要把品尝食物的经历理清逻辑，再根据不同的心情变化表达出来，注意写清楚品尝前、品尝后的心理变化，语句通顺，语言优美即可。

✎故答案为：

示例：手捧着热乎乎的鸡蛋灌饼，闻着那香气，看着那饼皮，怎能不想吃上一口？一口咬下去，柔软而富有弹性的饼皮，包裹着鲜咸的鸡蛋，让人忍不住继续吃下去。越吃越能感受到鸡蛋灌饼的美味，一个鸡蛋灌饼吃完，顿时让人感觉全身都充满力量，心情仿佛也愉悦起来。