解:$(1)$设将绿地的长、宽增加$xm$
则新的矩形绿地的长为$(35+x)m,$宽为$(15+x)m$
根据题意得$(35+x)(15+x)=800$
解得$x_1=5,$$x_2=-55($不合题意,舍去)
∴$35+x=40,$$15+x=20$
∴新的矩形绿地的长为$40m,$宽为$20m$
$(2)$设将绿地的长、宽增加$ym,$则新的矩形绿地长为$(35+y)m,$宽为$(15+y)m$
根据题意,得$(35+y)∶(15+y)=5∶3$
即$3(35+y)=5(15+y)$
解得$y=15$
∴$(35+y)(15+y)=1500$
∴新的矩形绿地的面积为$1500\ \mathrm {m^2}$