$解: (1) 由题意得 y=kx-3 的$
$关联函数为y=\begin{cases}{kx-3(x \geqslant 0)}\\{ k x+3(x\lt 0)\ }\end{cases}$
$∵点 P(-5,8) 在一次函数 y=kx-3\ $
$的关联函数的图像上,且 -5\lt 0$
$∴把点 P(-5,8)代入 y=kx+3,解得 k=-1\ $
$(2)① 由题意得 y=-2x+4 的关联函数为$
$y=\begin{cases}{-2x+4(x \geqslant 0)}\\{-2x-4(x\lt 0)}\end{cases}$
$② 当 m \geqslant 0 时$
$将点 Q(m,-2) 代入 y=-2x+4$
$得 -2m+ 4=-2,解得m=3\ $
$当 m\lt 0 时,将点 Q(m,-2) 代入 y=-2 x- 4$
$得 -2m-4=-2,解得m=-1$
$∴m的值为 3 或 -1\ $