$ 解：(1) \bar{x}_{甲}=\frac {19.9+19.7+19.8+20.0+19.9+20.2+20.1+20.3+20.2+20.1}{10}=20.02(\ \mathrm {cm})$
$ \bar{x}_{乙}=\frac {20.0+20.2+19.8+19.9+19.7+20.2+20.1+19.7+20.2+20.4}{10}=20.02(\ \mathrm {cm})$
$ s²_{甲}=\frac 1{10}［(19.9-20.02)²+(19.7-20.02)²+...+(20.1-20.02)²］=0.034(\ \mathrm {cm}²)$
$ s²_{乙}=\frac 1{10}［(20.0-20.02)²+(20.2-20.02)²+...+(20.4-20.02)²］=0.052(\ \mathrm {cm}²)$
$ (2)两人加工的零件都符合标准.$
$ ∵ s²_{甲}＜s²_{乙}$
$ ∴甲加工的零件质量比较稳定.$
