解：$(2)$无风时，定值电阻$R $与金属杆串联，此时金属杆接入电路中的电阻$R_{x}$为$3.5 \ \mathrm {Ω}$，
电路总电流：$I=\frac {U}{R+R_{x}}=\frac {4.5\ \mathrm {V}}{1 \ \mathrm {Ω}+3.5 \ \mathrm {Ω}}=1\ \mathrm {A}$，
$ $定值电阻$R $两端的电压就是电压表的示数：$U_{R}=IR=1\ \mathrm {A}×1\ \mathrm {Ω}=1\ \mathrm {V}$；
$ (3)$当电压表示数为$3\ \mathrm {V}$时，$R $两端电压$U_1=3\ \mathrm {V}$，
金属杆两端电压：$U_2=U-U_1=4.5\ \mathrm {V}-3\ \mathrm {V}=1.5\ \mathrm {V}$，
电路总电流：$I_{总}=\frac {U_1}{R}=\frac {3\ \mathrm {V}}{1\ \mathrm {Ω}}=3\ \mathrm {A}$，
金属杆电阻：$R_1=\frac {U_2}{I_{总}}=\frac {1.5\ \mathrm {V}}{3\ \mathrm {A}}=0.5\ \mathrm {Ω}$，
$ $分析图象可知最大风力为$720\ \mathrm {N}.$
