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若汤的沸点与水的沸点相同，则炖盅内的汤不会沸腾。沸腾有两个条件：①达到沸点；②不断吸热。炖盅内的水和大煲内的水温度相同，不再发生热传递，炖盅内的水不能继续吸热

人体附着水，水蒸发吸热，使人体降温；有风蒸发更快，人体降温更快