$解:(1)∵ △ABC 和△CDE 均是等腰直角三角形$
$∴∠ECD=90°,∠ACB=45°,EC=DC$
$∴∠ACD=∠ECD-∠ACB=90°-45°=45°$
$∴ AC垂直平分ED,∴AE=AD$
$∵EF⊥AD,AF=DF,∴ AE=ED,∴ AD=AE=ED$
$∴△ADE是等边三角形,∴∠AED=60°$
$(2)由(1),得AC⊥ED,∴∠AGD=∠AGE=90°$
$∵EF⊥AD,∴∠AFE=90°,∴ ∠AGE=∠AFE$
$∵∠EHG=∠AHF,∴∠DAG=∠HEG,∴EHG∽△ADG$
$(3)由(2),知△EHG∽△ADG,∴\frac{AD}{EH}=\frac{AG}{EG}=\frac{DG}{HG}$
$∵ AD=AE,∴ \frac{AE}{EH}=\frac{AG}{EG}$
$∵∠ECD=90°,EG=DG,∴CG=EG=DG$
$∴\frac{AE}{EH}=\frac{AG}{CG}=\frac{CG}{GH},∴\frac{AE}{EH}=\frac{AG+CG}{CG+GH}=\frac{AC}{HC}$