$解: (1)设其中一个等边扇形的半径为x\ \mathrm {cm} ,$
$则该扇形的面积是\frac {x}{2πx}×πx²=\frac {1}{2}x²$
$另一个等边扇形的半径是(40-x)\ \mathrm {cm} ,$
$面积是\frac {1}{2}(40- x)²$
$所以\frac {1}{2}x²+\frac {1}{2}(40-x)²=625$
$解得x_{1}= 5,x_{2}= 35$
$3x_{1} = 15, 3x_{2}= 105$
$所以应该剪成15\ \mathrm {cm}和105\ \mathrm {cm}两段$
$(2)设面积之和为y\ \mathrm {cm}²$
$y=\frac {1}{2}x²+\frac {1}{2}(40- x)²=x²-40x+800= (x-20)²+ 400.$
$当x= 20时, y有最小值400$
$所以当两个”等边扇形”边长都为20\ \mathrm {cm}时,面积之和取得最小值,$
$最小值是400\ \mathrm {cm}²$