证明:$(1)$∵$CE$平分$∠ACB$,∴$∠ACE=∠ECB$
∵$MN//BC$,∴$∠ECB=∠OEC$
∴$∠ACE=∠OEC$,∴$OE=OC$
同理可得$OC=OF$
∴$OE=OF$
解:$(2)$∵$CE$、$CF $分别平分$∠ACB$,$∠ACD$,
又$∠ACB+∠ACD=180°$
∴$∠ECF=∠ACE+∠ACF=\frac {1}{2}(∠ACB+∠ACD)$
$=\frac {1}{2}×180°=90°$
∴$EF= \sqrt {CE^2+CF^2}=\sqrt {12^2+9^2}=15$
由$(1)$可知$OE=OF=OC$
∴$OC=\frac {1}{2}EF=\frac {15}{2}$
$(3)$当点$O$运动到$AC$边的中点时,四边形$AECF $是矩形
理由:当$O$为$AC$边的中点时,$OA=OC$
∵$OE=OF$,∴四边形$AECF $是平行四边形
由$(2)$知$∠ECF=90°$
∴平行四边形$AECF $是矩形