解:$(1)$点$E$在这个反比例函数的图像上,理由:
∵一次函数$y=kx+b(k>0)$与反比例函数$y=\frac 8x(x>0)$的图像交于点$A$
∴设点$A$的坐标为$(m,$$\frac 8m)$
∵点$C$关于直线$AD$的对称点为$E$
∴$AD⊥CE,$$AD$平分$CE,$如图
作点$C$关于直线$AD$的对称点$E,$连接$CE$交$AD$于点$H$
∴$CH=EH$
∵$BC=CD,$$OC⊥BD,$$AD⊥x$轴
∴$OB=OD,$$OC//AD$
∴$OC=\frac 12\ \mathrm {A}D$
∵$AD⊥x$轴于点$D$
∴$CE//x$轴,∴$E(2\ \mathrm {m},$$\frac 4m)$
∵$2\ \mathrm {m}×\frac 4m=8$
∴点$E$在这个反比例函数的图像上
$(2)①$如图$②,$连接$AE,$$DE$
∵四边形$ACDE$为正方形
∴$AD=CE,$$AD$垂直平分$CE$
∴$CH=\frac 12\ \mathrm {A}D$
设点$A$的坐标为$(m,$$\frac 8m)$
∴$cH=m,$$AD=\frac 8m$
∴$m=\frac 12×\frac 8m$
∴$m=2($负值舍去$),$∴$A(2,$$4),$$C(0,$$2)$
把$A(2,$$4),$$C(0,$$2)$代入$y=kx+b$
得$\begin {cases}{2k+b=4}\\{b=2}\end {cases},$解得$\begin {cases}{k=1}\\{b=2}\end {cases}$
②如图②,延长$ED$交$y$轴于点$P$
∵$CB=CD,$$OC⊥BD$
∴点$B$与点$D$关于$y$轴对称
∴$|P E-P D|=|P E-P B|$
则点$P $即为符合条件的点
由①知,$A(2,$$4),$$C(0,$$2)$
∴$D(2,$$0),$$E(4,$$2)$
设直线$DE$的函数表达式为$y=ax+n$
∴$\begin {cases}{2a+n=0}\\{4a+n=2}\end {cases},$解得$\begin {cases}{a=1}\\{n=-2}\end {cases}$
∴直线$DE$的函数表达式为$y=x-2$
$ $当$x=0$时,$y=-2,$∴$P(0,$$-2)$
∴当$|PE-P B|$最大时,点$P $的坐标为$(0,$$-2)$