解:
(1) 设该市参加健身运动人数的年平均增长率为$x。$由题意,得$32(1 + x)^{2}=50,$
则$(1 + x)^{2}=\frac{50}{32}=\frac{25}{16},$
$1 + x=\pm\frac{5}{4},$
解得$x_{1}=\frac{5}{4}-1 = 0.25 = 25\%,$$x_{2}=-\frac{5}{4}-1=-2.25$(不合题意,舍去)。
故该市参加健身运动人数的年平均增长率为$25\%。$
(2) 设购买的这种健身器材的套数为$y。$因为$240000\div1600 = 150\gt100,$所以$y\gt100。$
由题意,得$[1600-\frac{40(y - 100)}{10}]y = 240000,$
展开括号得$(1600 - 4y + 400)y = 240000,$
即$(2000 - 4y)y = 240000,$
$2000y-4y^{2}=240000,$
两边同时除以$-4$得$y^{2}-500y + 60000 = 0,$
因式分解得$(y - 200)(y - 300)=0,$
则$y - 200 = 0$或$y - 300 = 0,$解得$y_{1}=200,$$y_{2}=300。$
当$y = 200$时,$1600-\frac{40\times(200 - 100)}{10}=1600 - 400 = 1200\gt1000,$符合题意;
当$y = 300$时,$1600-\frac{40\times(300 - 100)}{10}=1600 - 800 = 800\lt1000,$不合题意。
综上所述,购买的这种健身器材的套数为$200。$