解$:(1)$设$ y $与$ x $的关系式为$ y-3=k x(k \neq 0) , $即$: y =k x+3 , $
把$ x=2, y=7 $代入其中得$: 7=2\ \mathrm {k}+ 3, $∴${k}=2, $
∴${y} $与$ {x} $之间的函数关系式为$ {y}=2 {x} +3 ;$
$(2)$当$ x=3 $是$, y=2 ×3+3=9 ;$
$(3) $当$ y=2 $时$, 2 x+3=2, $∴$x=-\frac {1}{2} .$