解:$ (1)$设在题图②中,$∠BAC=α$
根据题意,得$\widehat{EF}$的长就是圆锥底面圆的周长
∴$\frac {α}{180°}×π×AD=ED×π$
又∵$ED:$$AD=1:$$2$
∴$AD=2ED$
∴$α=90°,$即$∠BAC=90°$
$(2)$∵圆锥底面圆的直径$ED$为$5\ \mathrm {cm}$
∴$AD=2ED=10\ \mathrm {cm}$
∵$∠BAC= 90°,$$AB= AC$
∴$△ABC$是等腰直角三角形
∵$AD⊥BC$
易得$BC=2AD=20\ \mathrm {cm}$
∴$S_{涂色部分}= S_{△ABC}-S_{扇形AEF}=\frac 12BC ·AD-\frac {90π×AD^2}{360}=(100- 25π)\mathrm {cm^2}$