解：$(1)$由图甲可知，压力传感器和电阻$R_{0}$串联，电流表测量电路中的电流，样品材料未受到撞击力时，压力传感器受到的压力最小，总电阻最大，电路中的电流最小，由图丙可知，此时的电流$I=0.1\ \mathrm {A}$，定值电阻$R_{0}$两端的电压$U_{0}=IR_{0}=0.1\ \mathrm {A}×10\ \mathrm {Ω}=1\ \mathrm {V}$；
$(2)$在测试过程中，样品受到的撞击力最大时，压敏电阻的阻值最小，电路中的电流最大，
由图丙可知，电路中的最大电流$I'=0.6\ \mathrm {A}$，此时电路中的总电阻$R_{总}=\frac {U}{I'}=\frac {12\ \mathrm {V}}{0.6\ \mathrm {A}}=20\ \mathrm {Ω}$，
则此时压力传感器$R $的阻值$R'=R_{总}'-R_{0}=20\ \mathrm {Ω}-10\ \mathrm {Ω}=10\ \mathrm {Ω}$，
由图乙可知，样品受到的最大撞击力为$400\ \mathrm {N}.$
$(3)$当重物在样品上静止时，重物对样品的压力大小等于重物的重力大小；
由图丙可知，此时的电流为$I_{1}=0.2\ \mathrm {A}$，定值电阻$R_{0}$两端的电压$U'_{0}=I_{1}R'_{0}=0.2\ \mathrm {A}×10\ \mathrm {Ω}=2\ \mathrm {V}$，
利用串联电路的电压关系可知压力传感器两端的电压$U_{传感}=U-U'_{0}=12\ \mathrm {V}-2\ \mathrm {V}=10\ \mathrm {V}$，
压力传感器消耗的电功率$P_{传感}=U_{传感}I_{1}=10\ \mathrm {V}×0.2\ \mathrm {A}=2\ \mathrm {W}.$
