解：(1)甲厂日光灯灯管的平均使用寿命为$(7 + 8 + 9 + 9 + 9 + 11 + 13 + 14 + 16 + 17 + 19)\div11 = 12$（月），
故甲厂的广告利用了统计中的平均数；
$ $由于乙厂数据中$12$出现的次数最多，是众数，
故乙厂的广告利用了统计中的众数；
$ $丙厂数据一共有$11$个，从小到大排列后，第$6$个数是$12，$即中位数是$12，$
故丙厂的广告利用了统计中的中位数。
$ (2)$答案不唯一，如我会选购甲厂的产品，理由：平均数能较好地体现总体质量情况。
