解:$(1)$∵$A(1,$$0),$$AB=4$
∴点$B$的坐标为$(-3,$$0)$
将$A(1,$$0)、$$ B(-3,$$0)$代入$y=x^2+bx+c$
得$\begin{cases}0=1+b+c\\0=9-3b+c\end{cases} $解得$\begin{cases}b=2\\c=-3\end{cases}$
∴该抛物线对应的函数解析式为$y=x^2+2x-3$
$(2)$∵$y=x^2+2x-3=(x+1)^2-4$
∴点$C$的坐标为$(-1,$$-4)$
∴易得直线$BC$对应的函数解析式为$y=-2x-6,$
直线$AC$对应的函数解析式为$y=2x-2$
∵$PQ//BC$
∴可设直线$PQ$对应的函数解析式为$y=-2x+n,$则与$x$轴的交点$P$的坐标为$(\frac n{2},$$0)$
联立方程组$\begin{cases}y=-2x+n\\y=2x-2\end{cases} $解得$\begin{cases}{}x=\dfrac {n+2}4\\{}y=\dfrac {n-2}2\end{cases}$
∴点$Q$的坐标为$(\frac {n+2}4,$$\frac {n-2}2)$
∵点$P$在线段$AB$上且不与点$A,$$B$重合
∴$-3<\frac n{2}<1,$即$-6<n<2$
∴$S_{△CPQ}=S_{△CPA}-S_{△APQ}=\frac 12×(1-\frac n{2})×4-\frac 12×(1-\frac n{2})×(0-\frac {n-2}2)=-\frac 18(n+2)^2+2$
∵$-\frac 18<0$
∴当$n=-2,$即点$P$的坐标为$(-1,$$0)$时,$S_{△CPQ}$取得最大值,最大值为$2$