解:$(1)$根据题意得$\begin {cases}{a+b=1}\\{2a+b=-5}\end {cases}$,
解得$\begin {cases}{a=-6}\\{b=7}\end {cases}$
$(2)$函数解析式为$ y=-6 x+7$,
把$ x=0 $代入$ y=-6 x+7 $得$ y=7 .$
$(3) -6 x+7=0$,$ $解得$ x=\frac {7}{6}$,
即当$ x=\frac {7}{6} $时,$ $函数值$ y=0 .$